Fiche produit

Foie gras de canard frais IGP Sud Ouest sous vide.

Masse, La Maison du foie gras

Producteur Masse - Foie gras
Rhône
Poids 550g
Prix 30,80 € ( prix au kg 56,00 €)
Conservation 0 - 4°C
Date Limite de consommation:
  • 30/09/2011

Informations produits

Description

MASSE : le fournisseur des restaurants étoilés. Le tri et le conditionnement de ces produits sont réalisés exclusivement dans les laboratoires agréés MASSE. Le foie a alors eu le temps de se reposer et les fibres en sont moins abimées afin de garantir une tenue à la cuisson exemplaire. Certification de conformité : "Canards à foie gras Origine certifiée".

Ingrédients

100% foie gras de canard.

Conseils

A travailler à température ambiante. Privilégier un foie ferme pour une cuisson en escalope et un foie souple pour une cuisson en terrine. Pour une utisation en terrine, déveiner son foie gras avant cuisson et assaisonnement.

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