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Marc Veyrat et Place O Goût
le 22 juil. 2010 à 0:00
Marc Veyrat et Place O Goût - le même combat !
Katarzyna Vermont, la créatrice et l'animatrice du site www.place-o-gout.fr, a rencontré l'illustre cuisinier Monsieur Marc Veyrat dans son nouveau fast good au bord du Lac d'Annecy.
Les principaux sujets de conversation ont été la défense des produits locaux et bio et la lutte contre la malbouffe. Nous étions en phase !
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InnoTrophées2010
le 14 juin 2010 à 0:00
Place O Goût reçoit le premier prix de l'innovation le jeudi 20 mai 2010 pour l'innovation dans la façon de vendre.
Vente en ligne de produits régionaux, locaux, bio en direct des petits producteurs avec le souci du patrimoine et du goût.
Notion de consom-acteur (profitant du circuit court, des produits d'excellente qualité aux prix accessibles, l'entreprise vend ses produits sans subir la pression de la grande distribution en opitmisant ses marges grâce à des structures très légères)
Site très ergonomique et attractif qui reflète l'alliance entre modernité et tradition.
Pôle Industrie et Innovation
CCI de Grenoble
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Femme Actuelle
le 03 mai 2010 à 0:00
Les primeurs livrés à domicile
Du petit producteur au consommateur, le Net est parfois la solution. Femme actuelle a testé pour vous, quatre paniers fraîcheur :
A vos souris !
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Food Fight
le 15 févr. 2010 à 0:00
La révolution bio en Californie
Alors qu'environ 30% des Nord-Américains sont en surpoids, Chris Taylor retrace, dans " Food Fight : la révolution bio en Californie ", l'évolution de la culture culinaire aux États-Unis au XXe siècle, dénonce les pratiques de l'industrie agro-alimentaire et raconte l'émergence du mouvement "bio" sur la côte Ouest. Le 19 février dès 20h40 sur Planète.
L'agriculture extensive s'est développée dans les années 50 et la course au rendement des industriels a commencé. Une course au rendement qui n'avait pas pour priorité de fournir aux consommateurs des produits alimentaires frais, sains et durables... Face aux dérives de l'industrie agroalimentaire, un mouvement alternatif dirigé par Alice Waters est né en Californie au début des années 1970, prônant l'agriculture biologique et le retour au goût. Ainsi, Alice Waters a ouvert en 1971 le restaurant Chez Panisse, où les américains pouvaient déguster des fruits et légumes de saisons, sans engrais ni pesticides et cultivés localement. L'ouverture de ce restaurant a marqué le début d'une véritable révolution contre la malbouffe imposée dans les supermarchés...
Dans son documentaire, le réalisateur Chris Taylor retrace ainsi l'évolution de la culture culinaire et gastronomique aux Etats-Unis depuis l'après-guerre et dénonce les pratiques d'une l'industrie agro-alimentaire qui propose des aliments fades, voire nocifs à la santé des consommateurs.
Un documentaire de 60 minutes inédit sur Planète le 19 février à 20h40. Prochaines diffusions lundi 22 février à 22h20 et vendredi 26 février à 13h30.
Plus d'informations sur le site officiel du film www.foodfightthedoc.com.
Oui, bien se nourrir est un droit et non un privilège ! Après le film Food Inc., ce nouveau documentaire choc nous prouve qu'un réel mouvement de prise de conscience des consommateurs est en marche aux Etats-Unis et que les américains souhaitent aujourd'hui manger plus sain et plus bio .
Tremblez géants de l'industrie agro-alimentaire, car le consommateur ouvre les yeux..
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Meilleurs Voeux !
le 23 déc. 2009 à 0:00
Pour bien commencer l'année 2010 voici un recueil de dictons de Place O Goût :
Vache à vélo, année au galop.
Vache en janvier, bonheur toute l'année...
Pour vivre heureux, mangez gouteux.
Pupilles en extase, papilles sur un nuage.
Qui part à la chasse, arrive sur la place (o gout).
Fait d'hiver : une vache de perdue, dix de retrouvées !
L'appétit vient en pédalant.
Achat gouteux achat heureux.
Là où il y a du goût, le plaisir sera fou.
Tous les chemins mènent à ...... Place O Goût.
Heureeux Meuhhhhhhhh 2010 !
Place O Goût
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Les Fondus de chocolat, le retour...
le 01 déc. 2009 à 0:00
La raison pour laquelle nous mangeons du chocolat est qu'il a été conçu pour cela
Bon chocolat...
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Les Fondus de chocolat
le 29 nov. 2009 à 0:00
Chocolat à Noël ?
A l'approche des fêtes de Noël, quelques citations pour les gourmands :
Abuser du chocolat semble très raisonnable.
L'avenir est incertain - commencez par manger le dessert.
Le chocolat n'est pas une question de vie ou de mort, c'est bien plus important que ça !
A bon entendeur....
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Le bio est-il meilleur pour la santé ?
le 24 oct. 2009 à 0:00
Le bio est-il meilleur pour la santé ?
Peut-être avez-vous, comme moi, grandi dans une famille où chaque repas était amoureusement préparé à base de produits bio. Peut-être faites vous partie de ces gens pour lesquels une alimentation non labellisée AOC est une hérésie. Sans doute avez-vous alors été frappés, voire atterrés, par la parution de l'étude menée par le très sérieux American Journal of Clinical Nutrition, datée du 29 juillet dernier (en anglais ici). La nouvelle est tombée comme un couperet sur les consommateurs éclairés que nous sommes : le bio ne serait pas meilleur pour la santé.
Fort étonnée par cette nouvelle, j'ai décidé de mener ma petite enquête, afin déterminer les vrais enjeux de la controverse, et de connaître enfin la vérité sur le bio !
Nous aurait-on raconté des salades sur les bienfaits du bio ?
D'après l'étude de l'American Journal of Clinical Nutrition, un aliment bio ne contiendrait pas plus de nutriments qu'un autre. Les pesticides utilisés pour la culture des aliments non labellisés bio ne seraient dangereux qu'à de très hautes concentrations, qu'ils sont loin d'atteindre. Pire, le bio pourrait nuire à la santé du consommateur ! Il a été suggéré qu'une salade bio produirait plus de nitrites qu'une salade traitée aux pesticides, et serait ainsi plus nocive pour la santé. Les détracteurs de l'agriculture bio évoquent un phénomène de « psychose alimentaire ». Notre société hygiéniste créerait un climat anxiogène qui pousserait le consommateur à chercher sa sécurité auprès d'une nourriture dite « meilleure pour la santé », sans chercher à savoir si ce bénéfice est réel. Par ailleurs, on dénonce aussi un « effet de mode » : la vague « bobo », soulevée par l'engouement des stars hollywoodienne pour le bio, correspondrait plus à un désir d'être « branché » qu'à une réelle prise de conscience écologique.
Alors, le bionheur n'existe pas ?
Je n'en suis pas si sûre ! L'étude menée cet été est en effet très discutée, notamment car il s'agit d'une « méta-étude ». Cela signifie qu'elle ne prend pas en compte les éléments extérieurs tels que l'impact écologique des cultures bio ou non-bio, ou encore les méfaits des pesticides sur la santé des agriculteurs, par exemple. Manger bio n'est pas uniquement une question de nutriments et de santé. L'enjeu n'est pas seulement de manger biologique, mais surtout de manger écologique. L'agriculture bio prend en compte la santé de l'homme, mais surtout celle de la planète. Un élément que je considère comme primordial est aussi laissé de côté par cette étude : la question du goût ! Si une pomme bio ne contient pas plus de nutriments qu'une autre, elle reste cependant un aliment de meilleure qualité gustative, car produite dans des conditions plus respectueuses de son processus de développement naturel. Un aliment bio, issu de producteurs locaux, qui n'a pas été transporté sur un long trajet et n'a pas connu de traitement chimique susceptible d'en altérer le goût, sera sans aucun doute meilleur au goût qu'un aliment traité et conditionné de manière industrielle.
Une question d'équilibre... et de sagesse !
Se gaver de chocolat, même bio, fera toujours grossir ! De même, il est plus raisonnable d'acheter un produit non-bio, mais issu de producteur locaux, qu'un fruit ou un légume bio, mais importé d'outre-mer. L'intérêt de cette controverse réside avant tout dans la prise de conscience qu'elle peut susciter. Manger bio à tout prix, et sans réfléchir, non. Mais vivre son alimentation dans le respect de son corps et de la nature, oui ! Il ne faut pas que le bio devienne une obsession ; mais il est bon que nous nous interrogions sur l'impact que notre alimentation peut avoir sur notre vie, notre corps, notre environnement. Rester attentif à notre plaisir de manger, profiter des bienfaits d'une alimentation saine, et agir pour notre planète : tels sont les véritables enjeux d'une alimentation réussie !
Place O Goût
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Semaine du goût
le 01 sept. 2009 à 0:00
Le goût n'est plus un luxe...
...C'est un droit !
Connaissez vous l'émission culinaire Les Escapades de Petitrenaud ? Ce programme a pour but de remettre la gastronomie au goût du jour, en la rendant accessible à un large public. Son présentateur, le chroniqueur Jean-Luc Petitrenaud, n'est autre que le fondateur d'un événement devenu prépondérant sur la scène culinaire française : la semaine du goût. Initiée en 1990, elle s'illustre désormais par sa grande popularité auprès des gourmets petits et grands désireux de découvrir -ou de redécouvrir- les richesses de notre gastronomie et les bienfaits d'une cuisine saine et équilibrée.
Cet événement se tiendra du 10 au 19 octobre 2009. Comme chaque année, la semaine du goût célèbrera notre patrimoine culinaire, et assurera la transmission de notre héritage gastronomique par l'éducation au goût. Place aux ateliers culinaires pour petits et grands, qui valoriseront l'utilisation de produits frais et locaux et la diffusion de recettes appétissantes et originales. Alors, sortons, profitons de cette semaine de découvertes savoureuses, et saisissons notre droit de redécouvrir le goût !
La révolution gustative commence sur les bancs d'école
Nous connaissons tous le cliché de l'étudiant se nourrissant exclusivement de pâtes et de chips. Etant moi-même étudiante, je constate cependant que cette image ne correspond plus à la réalité, et que la vieille tradition des pâtes au beurre et du grignotage n'est plus au goût des jeunes générations. Aujourd'hui, nous voulons manger sain, équitable et délicieux, sans nous ruiner ! De plus en plus de jeunes s'intéressent à la semaine du goût, qui propose, pour les étudiants et les scolaires, des ateliers culinaires prônant l'utilisation de produits frais, sains et respectueux de l'environnement et du corps, ainsi que des tarifs avantageux. L'événement a parfaitement cerné la tendance actuelle des jeunes générations à faire le choix d'une cuisine mêlant qualité et éthique, dont la richesse serait déterminée par la saveur et la fraîcheur, et non par le coût. Il était temps que l'on remette l'éducation des papilles au programme des étudiants ! J'ai entièrement confiance en ma génération de cordons-bleus soucieux de leur bien-être et de l'avenir de leur planète, autant que de leur budget.
Place-O-Goût adhère !
Cette ouverture vers une jeunesse gastronome, imaginative et active s'inscrit dans notre propre dynamique de diffusion de produits frais et de recettes de qualité supérieure. Mais plus question d'élite culinaire ! Notre gastronomie s'adresse à toutes les bourses, et à tous les gourmands. Manger cher et ennuyeux n'est plus une fatalité. Le goût est prêt à descendre dans la rue, et la cuisine du XXIe siècle sera démocratique ou ne sera pas ! Cette révolution gustative, soutenue par des événements tels que la semaine du goût, se rapproche de la sensibilité et des valeurs du site Place O goût. Notre vocation est d'offrir à nos clients la possibilité de vivre le goût de manière éthique et responsable, en leur offrant l'accès à un véritable marché de produits frais en ligne. Parce que le goût est un droit pour tous, nous sommes soucieux de préserver le budget de nos consommateurs et de permettre une large diffusion de nos valeurs culinaires !
Soyons citoyens du goût !
Il est temps de laisser la place au goût ! Suivons la tendance. Elargissons nos champs d'action, sensibilisons largement la population à l'importance du goût, offrons à des générations « locavores » et sensibles à la question de l'environnement l'accès à l'alimentation saine et économique dont ils rêvent ! Inscrivons la gastronomie dans notre quotidien, afin de profiter chaque jour, à chaque repas, des bienfaits de la cuisine imaginée, prônée et diffusée par Place O Goût.