DILMAH, 1^er PRODUCTEUR DE THES FINS DE CEYLAN

Dilmah cultive, récolte et conditionne plus de 350 références de thés à la propriété familiale dans l'île du Sri Lanka qui s'est appelée Ceylan jusqu'en 1972.

Par respect de la typicité de chaque terroir, tous les thés Dilmah sont produits et garantis

100% de Pure Origine.

Les jardins de thé tapissent 28 000 hectares de plantations très bien entretenues, réparties dans les meilleures régions de l'île du Sri Lanka, de 150 mètres à 2000 mètres d'altitude.

LES FERNANDO, UNE FAMILLE DE TEA MASTERS

Merrill J. Fernando, fondateur de Dilmah, a consacré plus de 60 ans de sa vie à la culture et à la sélection des thés les plus fins. La marque Dilmah, contraction des prénoms de ses deux fils Dilhan et Malik, est construite sur des valeurs fortes :

- l'éthique,

- le développement durable,

- la qualité artisanale orthodoxe,

- l'authenticité,

- le respect de chaque terroir

- la satisfaction du consommateur.

Pour sélectionner les thés les plus fins, les Tea Masters de Dilmah goûtent chaque semaine plus de  7 000 thés en provenance directe des Tea Factories situées au cœur des plantations.  Au siège social à Colombo, Dilmah emploie 1200 personnes.

LA CUEILLETTE FINE A LA MAIN, POUR UNE MEILLEURE QUALITE

Dilmah perpétue les traditions ancestrales de la cueillette fine à la main et conditionne tous ses thés directement à la propriété familiale à Colombo dans des ateliers ultra modernes.

Chaque jour de l'année, les 35 000 cueilleuses de Dilmah sélectionnent à la main le bourgeon terminal et les deux feuilles tendres à proximité : c'est la partie du théier la plus riche en polyphénols (antioxydants).

Avec les feuilles du théier (nom botanique : Camellia Sinensis), Dilmah produit plus de 350 thés noirs, verts, blancs et Oolong : thés nature, aromatisés ou fumés. Tous 100% Pure Origine. Dilmah respecte ainsi la typicité de chaque terroir qui varie en fonction des sols, de l'exposition, de l'altitude, de la climatologie (soleil, pluies, vents, sécheresse, froidures, fortes chaleurs).

DILMAH, DES THES VRAIMENT ETHIQUES www.mjffoundation.org

« Business is a matter of human service » aime à répéter Merrill J. Fernando, le président-fondateur de Dilmah. Son entreprise maîtrise l'ensemble de la filière de production. La valeur ajoutée ainsi créée permet à la famille Fernando, propriétaire des thés Dilmah, de subventionner chaque année, par la fondation "MJF Charitable Foundation", 150 programmes d'aide aux communautés les plus démunies du Sri Lanka.

Parmi les réalisations, création de 75 centres d'aide à la petite enfance, construction de 200 maisons après le tsunami de 2004, orphelinats, écoles, dispensaires, aide à la création de 700 petites entreprises, programmes d'autonomisation des femmes, réinsertion sociale de prisonniers, construction d'un nouvel hôpital qui pourra soigner gratuitement 1000 personnes par semaine...

DEVELOPPEMENT DURABLE - PROTECTION DE LA NATURE www.dilmahconservation.org

La fondation " Dilmah Conservation" a pour vocation la protection de la nature et de l'environnement et met en oeuvre au Sri Lanka, avec l'IUCN à Genève (International Union for Conservation of Nature), des programmes de développement durable.

DILMAH & L'INSTITUT PAUL BOCUSE, 

CREATEURS DE LA 1ère ECOLE INTERNATIONALE DU THE

L'Ecole du thé Dilmah à l'Institut Paul Bocuse a pour but de former et de sensibiliser les étudiants en arts culinaires et en management hôtelier à l'art du thé.

Le programme des étudiants se compose de plusieurs modules théoriques et pratiques: les principaux types de thé, les 7 étapes de production des feuilles de thé à la Tea Factory, la création de cartes de thés en fonction du lieu et du moment de consommation,  la préparation et le service du thé, les accords Mets & Thés.